丹波
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2014年4月20日（日）
春 旬のもの
木の芽（山椒）を摘み取り
きれいに掃除をして水洗い
湯がいた後、細かくカッターで切り
酒、しょうゆ、ダシの元、最後にミリン
毎回、微妙に味が違います
５月になれば、今度はふきです
